 | |
 | |
 | ||
| | |
| | | | | | |
Remerciements • Les petites nouvelles • Antenna Technologies • Passeport Santé • | ||
| | |
Projet Spiruline Solidaire
Qui sommes nous ?
Spiruline Solidaire est une association réunissant des jeunes des travailleurs sociaux des professeurs de tous horizons convaincus de la nécessité de développer la connaissance de la spiruline dans les pays en voie de développement.
La malnutrition au Burkina Faso
Au Burkina Faso, la malnutrition touche 45 % de la population. Bien que 80 % de la population travaille dans le secteur agricole. Mais ce secteur n'est pas efficace et n’est pas adapté à la croissance de la population. L’aridité du sol érodé ne permet pas à une agriculture suffisamment diversifiée de se développer pour voir la malnutrition reculer. Le petit mil et le sorgo occupent 73%des terres cultivées en dépit de ses efforts visant à consacrer sa production agricole aux cultures vivrières, le Burkina est contraint d’importer chaque année plus de 12 000 tonnes de céréales par an. La malnutrition tue 36 000 enfants par jour dans le monde. Ce fléau ne peut être combattu efficacement qu’en permettant aux populations défavorisées d’accéder à une autonomie alimentaire à l’échelon local, fondée sur des productions diversifiées couvrant les besoins nutritionnels indispensables. La malnutrition protéino-énergétique (MPE) touche cruellement les enfants, qui ont des besoins en protéines plus élevés ceux de l’adulte. Elle entraîne un retard de croissance et une hyper vulnérabilité aux infections. Les formes graves de MPE que sont le marasme et le kwashiorkor : l’enfant perd alors l’appétit et peut mourir d’épuisement ou du fait d’infections opportunistes si son régime alimentaire n’est pas amélioré.
La spiruline…
Produite au Burkina Faso depuis 1999, la spiruline est un petit être aquatique vieux de 4 milliards d’années. Elle croît à l’état naturel dans les lacs salés et alcalins des régions chaudes. Elle est consommée depuis toujours par les Kanembous du lac Tchad. C’est en s’intéressant aux habitants du kanem, qui semblait insensible à la malnutrition, que des chercheurs ont découvert que la spiruline dans les années 60. La spiruline est le plus complet de tous les aliments elle est d’une richesse nutritionnelle inégalée.60 à 70% de protéines c'est à dire 2 fois plus que le soja et 3 fois plus que la viande de bœuf. Très riche en vitamines et en Fer assimilable, elle contient également des nutriments rares dans l’alimentation courante comme des poly-saccharides sulfatés stimulant les défenses immunitaires ou l’acide gamma linoléique. C’est pourquoi la spiruline est utilisée dans les centres de récupération nutritionnelle en Afrique noire avec d’excellents résultats (voir essai clinique de réhabilitation nutritionnelle) La spiruline sèche est ajoutée aux aliments des enfants (Lait ou bouillie). Une cuillère à soupe (10 g) suffit à couvrir les besoins journaliers en protéines.
… Une réponse endogène autonome et durable.
Originaire d’Afrique, la spiruline est parfaitement adaptée aux pays du sahel:Elle se cultive hors sol, demande un investissement modéré et croit de 20% par jour en climat sahélien. La spiruline est la culture demandant le moins d'eau au kilo de protéine produite. Mais en plus d’un rendement en protéine inégalé, la culture de la spiruline se révèle rapidement rentable économiquement car l’investissement de départ est très limité. La spiruline permet ainsi de mener des microprojets autonomes: seules politiques a même de développer durablement les pays les plus pauvres.
Un protocole de production adapté aux pays en développement
La production de spiruline peut être développée à l’échelle familiale : elle ne nécessite pas d’électricité,peu d’intrants et de moyens car il est possible de réaliser des bassins à l’aide de matériaux de récupération. C’est dans cette optique qu’il apparaît nécessaire de diffuser la formation à la culture de spiruline au plus grand nombre pour permettre au plus grand nombre de famille d’accéder à l’autonomie alimentaire. Pour être suivie, cette formation nécessite des pré requis du niveau de l’école primaire. La spiruline croît dans un milieu saumâtre et alcalin. Chaque matin, la spiruline est récoltée à la fleur de l’eau elle est filtrée puis pressée et extrudée manuellement. Elle peut alors être consommée fraîche. Pour la conserver, elle est ensuite séchée dans un « four solaire » (une boîte noire). Elle est ensuite concassée ou réduite en poudre.
| ||
| | |